DAIGAKU-IMO
Ingrédients
- 2 satsuma-imo (patate douce japonaise)
- 2 c.s. de graines de sésame noir grillées
- 3 c.s. d' eau
- 6 c.s. de sucre
- huile végétale pour friture
Portions: personnes
Instructions
- Lavez bien les satsuma-imo, épluchez-les et coupez-les en morceaux de 3cm environ, trempez-les dans l’eau pendant 30 minutes. Egouttez-les et essuyez-les entre deux feuilles de papier absorbant.
- Faites chauffer l’huile à 150°C dans une poêle. Faites-y frire les satsuma-imo lentement jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retirez-les de l’huile.
- Faites chauffer l’huile à 180°C, puis faites frire à nouveau les satsuma-imo jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Dans une casserole, mettez le sucre avec l’eau et faites légèrement caraméliser.
- Ajoutez-y les satsuma-imo chaudes et les graines de sésame. Mélangez le tout.
