ANKORO-MOCHI
Ingrédients
- 240 g de koshi-an (purée de haricot azuki)
- 100 g de farine de riz gluant “shiratamako”
- 80 à 90 ml d' eau
Portions: portions
Instructions
- Mettez le shiratamako dans un bol. Versez-y l’eau peu à peu en écrasant les morceaux de shiratamako du bout des doigts. Pétrissez bien pour obtenir une pâte lisse et tendre. Divisez-la en 8 parts et formez des boulettes. Faites-les cuire dans un grand volume d’eau bouillante. (Dès qu’elles flottent en surface, attendez 1 minute.) Passez-les sous l’eau froide et laissez-les refroidir.
- Divisez l’an en 8 parts. Avec les mains mouillées aplatissez une part de l’an et enveloppez-y une boulette de pâte-shiratama. Formez ainsi 8 an-koro-mochi.
