KABOCHA NO OYAKI

KABOCHA NO OYAKI

Difficulté

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• Platgourmandise traditionnelle japonaise
• Cuisinesauter, à la poêle

Portions	Temps de Préparation
8 pièces	30 minutes

Temps de Cuisson

30 minutes

Portions Temps de Préparation 8 pièces 30 minutes

Temps de Cuisson 30 minutes

KABOCHA NO OYAKI Difficulté Print Recipe Platgourmandise traditionnelle japonaise Cuisinesauter, à la poêle Portions Temps de Préparation 8 pièces 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 8 pièces 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes

Ingrédients

• 250 g de kabocha (potimarron vert)
• 1 c.s. de miso
• 1 c.s. de kuro-mitsu (sirop de sucre rapadura)
• 1/2 c.s. d' huile de sésame grillé
• 150 g de farine de sarrasin
• 50 g de farine de blé
• 100 ml d' eau
• Un peu d' huile végétale

Portions: pièces

Instructions

1. Videz le potiron et coupez-le en morceaux.
2. Dans une casserole, chauffez l’huile de sésame puis faites-y sauter le potiron. Une fois doré, couvrez-le d’eau (hors ingrédients) et faites cuire avec le couvercle jusqu’à la diminution du jus de cuisson.
3. Ecrasez le potiron. Mélangez-y le miso et le rapadura puis travaillez le tout. Laissez refroidir, formez 8 boulettes égales.
4. Tamisez ensemble la farine de blé et celle de sarrasin. Dans un saladier, pétrissez le mélange de farine en ajoutant de l’eau peu à peu pour obtenir une pâte homogène. Divisez en 8 parts égales. Aplatissez chaque portion pour formez une galette puis enveloppez-y une boulette de potiron. Posez la partie fermée dessous et aplatissez-la pour formez une galette épaisse. Formez ainsi 8 galettes en tout.
5. Chauffez un peu d’huile dans une poêle, disposez-y les galettes. Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes afin de les dorer légèrement. Retournez-les et faites cuire l’autre face comme précédemment.