AN-IRI-SAKURA-MUSHI-CAKE

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Difficulté

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• Platgourmandise traditionnelle japonaise
• Cuisineà la vapeur

Portions	Temps de Préparation
10 portions (de 5 cm de diamètre)	20 minutes

Temps de Cuisson

10 minutes

Portions Temps de Préparation 10 portions (de 5 cm de diamètre) 20 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

AN-IRI-SAKURA-MUSHI-CAKE Difficulté Print Recipe Platgourmandise traditionnelle japonaise Cuisineà la vapeur Portions Temps de Préparation 10 portions (de 5 cm de diamètre) 20 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 10 portions (de 5 cm de diamètre) 20 minutes Temps de Cuisson 10 minutes

Ingrédients

• 250 g de farine de blé
• 2 c.c. de levure chimique
• 20 fleurs de cerisier saumurées
• 80 g de sucre
• 250 g de lait
• 150 g de koshi-an (purée de haricot azuki)

Portions: portions (de 5 cm de diamètre)

Instructions

1. Trempez les fleurs de cerisier dans l’eau pendant 10 minutes pour les dessaler. Après avoir coupé les tiges dures, essuyez-les avec du papier absorbant. Réservez 10 fleurs et hachez les autres.
2. Divisez le koshi-an en 10 parts et formez 10 boulettes.
3. Préchauffez une marmite à vapeur.
4. Tamisez la farine avec la levure.
5. Dans un bol, mettez le sucre et versez-y peu à peu le lait tout en mélangeant. Mélangez-y la farine et la levure. Et ajoutez les fleurs hachées. Mélangez bien le tout.
6. Versez 2 c.s. de la préparation 5 dans un ramequin, mettez une boulette de koshi-an, puis versez à nouveau la préparation 5 jusqu’au 3/4 du ramequin (l’an doit être couvert). Agrémentez une fleur de cerisier.
7. Répétez la même opération avec les autres ramequins.
8. Faites-les cuire à la vapeur à feu vif pendant 10 minutes (placez un tissu sous le couvercle afin d’empêcher les gouttes d’eau de tomber dans la préparation).