SAKURA-UIRO
| Portions | Temps de Préparation |
| 1 moule (nagashikan) de 15cm x 20cm | 30 minutes |
| Temps de Cuisson | Temps d'Attente |
| 20 minutes | 4 à 5 heures |
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Ingrédients
- 120 g de farine de blé
- 60 g de farine de riz gluant “shiratamako”
- 180 g de sucre
- 550 ml d' eau
- 15 fleurs de cerisier saumurées
Portions: moule (nagashikan) de 15cm x 20cm
Instructions
- Trempez les fleurs de cerisier dans l’eau pendant 10 minutes pour les dessaler. Après avoir coupé les tiges dures, égouttez les fleurs délicatement à l’aide de papier absorbant.
- Préchauffez une marmite à vapeur.
- Préparation de l’uiro : Mélangez bien la farine de blé, le shiratamako, le sucre et l’eau dans un saladier. Passez le mélange au chinois. Chauffez-le au bain-marie en remuant avec une spatule en bois jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez-y les fleurs de cerisier et mélangez le tout délicatement. Versez la préparation dans un nagashikan (moule) et faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 20 minutes environ. (Placez un tissu sous le couvercle afin d’empêcher des gouttes d’eau de tomber dans la préparation.) Eteignez le feu et laissez refroidir à température ambiante pendant 4 à 5 heures.
- Démoulez l’uiro du nagashikan (moule) et découpez-le en cubes.
