HÔRENSÔ TO ABURA-AGE NO OHITASHI
Ingrédients
- 200 g d' épinards
- 1 abura-age (tofu frit fin)
- 1 c.s. d' usukuchi-shôyu (sauce soja claire)
- 2 c.s. de mirin
- 100 ml de dashi
Portions: personnes
Instructions
- Dans une casserole, mettez le dashi, l’usukuchi-shôyu et le mirin. Portez à ébullition et éteignez le feu.
- Lavez les épinards et blanchissez-les dans l’eau bouillante pendant 30 secondes. Rincez à l’eau froide et égouttez bien. Coupez en longueurs de 4 à 5 cm.
- Grillez l’abura-age sur une grille ou dans un four en arrêtant la cuisson juste avant que sa surface ne devienne croustillante. Fendez-le en deux dans le sens de la longueur puis coupez en lamelles de 5 mm.
- Dans un bol, mettez l’épinard et l’abura-age. Versez-y la préparation 1 et mélangez le tout.
Notes
Il ne faut pas trop faire cuire l’épinard. Mélangez tous les ingrédients juste avant de déguster, pour que l’abura-age grillé reste croustillant.
