KOKUTÔ-DAIGAKU-IMO

KOKUTÔ-DAIGAKU-IMO

Difficulté

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• Platgourmandise à la japonaise
• Cuisinefrire

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	20 minutes

Temps de Cuisson

15 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes

Temps de Cuisson 15 minutes

KOKUTÔ-DAIGAKU-IMO Difficulté Print Recipe Platgourmandise à la japonaise Cuisinefrire Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 15 minutes

Ingrédients

• 1 à 2 satsuma-imo (patate douce japonaise) (type à chair sèche, environ 700 g)
• huile végétale pour friture

Kuromitsu

• 75 g de kuro-zatô (sucre rapadura)
• 1 c.s. de sauce soja
• 1 c.s. d' eau
• 2 c.s. de graines de sésame noir grillées

Portions: personnes

Instructions

1. Lavez et coupez les patates douces en morceaux (une bouchée). Plongez-les dans l’eau pendant une dizaine de minutes. Egouttez-les et essuyez-les avec du papier absorbant.
2. Dans une poêle, chauffez l’huile à 150°C. Ajoutez-y les morceaux de patate douce et mélangez le tout. Faites-les frire lentement. Une fois cuites, augmentez la température de l’huile pour qu’elles soient plus croustillantes. Retirez-les de la friture.
3. Dans une casserole, mélangez les ingrédients du kuromitsu. Portez à ébullition jusqu’à obtenir un sirop épais.
4. Ajoutez les morceaux de patates douces au sirop et mélangez le tout. Parsemez de graines de sésame.