NIRA-TAMA
Ingrédients
- 4 oeufs
- 200 à 300 g de ciboule de Chine
- sel
- poivre
Sauce
- 1 c.s. de sauce soja
- 1 c.s. de sauce d'huitre
- 1 c.s. de sucre
- 1 c.s. de saké de cuisine
- huile végétale
Portions: personnes
Instructions
- Nettoyez des ciboules de chine. Coupez en longueurs de 5 cm.
- Battez les œufs.
- Préparez la sauce dans un bol en mélangeant tous les ingrédients.
- Chauffez bien une poêle huilée, versez-y les œufs battus et faites cuire en mélangeant. Une fois mi-cuit, mettez de coté dans un récipient.
- Huilez la poêle à nouveau et faites sauter les ciboules de chine à feu vif. Dès qu’ils ont sués, ajoutez l’œuf mi-cuit et faites-les sauter ensemble. Versez-y la sauce et mélangez le tout.
Notes
C’est une omelette très populaire en été. Il y a deux façons de la préparer :
- Soit en mélangeant directement l’œuf et les feuilles d’ail ;
- Soit en les faisant sauter séparément.
C’est la deuxième technique de cuisson que j’ai employée cette fois-ci.
