YUZU-SHÔGA-SHIRATAMA

YUZU-SHÔGA-SHIRATAMA

Difficulté

Print Recipe

• Platgourmandise traditionnelle japonaise
• Cuisineà l'eau

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	20 minutes

Temps de Cuisson

5 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes

Temps de Cuisson 5 minutes

YUZU-SHÔGA-SHIRATAMA Difficulté Print Recipe Platgourmandise traditionnelle japonaise Cuisineà l'eau Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 5 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 5 minutes

Ingrédients

• 100 gde farine de riz gluant “shiratamako”
• 100 ml d' eau
• 50 g de gingembre (tranches fine)
• 6 c.s. de confiture d'agrume “yuzu”
• 600 ml d' eau

Portions: personnes

Instructions

1. Mettez 600 ml d’eau avec les tranches de gingembre dans une casserole et portez à ébullition. Mélangez-y la marmelade de yuzu. Laissez refroidir. Une fois refroidi, placez au réfrigérateur.
2. Dans un bol, mettez le shiratamako. Incorporez peu à peu l’eau en écrasant le mélange avec les doigts pour obtenir une pâte lisse et tendre. Formez des boulettes de 2 cm de diamètre.
3. Faites bouillir de l’eau et mettez-y les boulettes une par une. Après qu’elles soient remontées à la surface, trempez-les dans l’eau froide.
4. Arrangez les boulettes dans des coupelles individuelles puis versez-y la préparation 1.