CAKE DE MOCHI À L’AZUKI
Ingrédients
- 100 g de farine de riz gluant “shiratamako”
- 50 g de farine de riz gluant “mochiko”
- 70 g de sucre
- 150 g de lait
- 1 œuf
- Un peu de de sel
- 5 g de levure chimique
- 50 g de beurre fondue
- 200 g de tsubu-an (pâte de haricot azuki)
Portions: moule de 25 cm de diamètre
Instructions
- Ecrasez le shiratamako pour obtenir une poudre fine.
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf le tsubu-an.
- Tamisez cette préparation avec une passoire.
- Mélangez-y le tsubu-an.
- Versez la préparation 4 dans un moule beurré et faites cuire au four chauffé à 180°C pendant 40 minutes.
Notes
* Vous pouvez utiliser 150 g de mochi-ko au lieu d’utiliser 100 g de shiratamako et 50 g de mochiko. En ce cas, vous pouvez sauter les étapes 1 et 3.
** La quantité de sucre est selon le goût de l’an que vous utilisez et bien sûr selon votre convenance personnelle. Ma recette de l’an n’est pas très sucrée.
