JAGAIMO NO NAMASU
Ingrédients
- 2 à 3 pommes de terre
- 1 carotte
- 5 à 6 pois gourmands
amazu
- 3 c.s. de vinaigre de riz
- 1 c.s. de sucre
- 1 c.s. de dashi
- Un peu de sel
Portions: personnes
Instructions
- Coupez la carotte et les pommes de terre en fines allumettes. Trempez les pommes de terre dans l’eau puis égouttez.
- Lavez et effilez les pois gourmands puis blanchissez légèrement. Coupez-les finement en biais.
- Dans un saladier, mélangez bien les ingrédients de l’amazu.
- Blanchissez les pommes de terre et la carotte dans l’eau bouillante salée pendant 1minute 30. Elles doivent rester ferme. Egouttez bien et mélangez avec l’amazu.
- Juste avant la dégustation, ajoutez les haricots et mélangez.
Notes
J’ai déjà parlé du namasu de radis blanc et de carotte qui est un plat d’Osechi.
Le namasu à la pomme de terre n’est pas un plat traditionnel, mais je le recommande à ceux qui aiment la pomme de terre,
Il ne faut pas faire trop cuire la pomme de terre pour qu’elle reste croquante.
