TARAKO NO KANRO-NI
Ingrédients
- 8 petites morceaux de rogue de cabillaud
- 30 g de gingembre
- 1/2 verre de saké de cuisine
- 1/3 verre de sauce soja
- 1/3 verre de mirin
Portions: personnes
Instructions
- Séparez chaque morceau de rogue et incisez-les dans le sens de la longueur.
- Coupez le gingembre en fines allumettes.
- Mettez le saké, la sauce de soja et le mirin dans une casserole et portez à ébullition. Mettez-y le gingembre et le tarako. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la rogue s’ouvre un peu. Baissez le feu et faites réduire le jus de cuisson. Eteignez le feu et laissez refroidir.
Notes
Comme ce plat est assaisonné, il peut donc se conserver longtemps (une semaine environ). On le met souvent dans le bentô.
