DAIKON TO HOTATE NO SALADE
Ingrédients
- 1 boîte de noix de St-Jacques en boîte
- 20 cm de kiriboshi-daikon (radis blanc séché)
- Un peu de kaiware-daikon (pousses de radis)
- 2 c.s. de mayonnaise
- 1/2 c.c. de sauce soja
Portions: personnes
Instructions
- Pelez le radis blanc. Coupez-le en rondelles de 3mm d’épaisseur et ensuite en fines lamelles. Dégorgez-le avec du sel et laissez reposer. Passez sous l’eau et égoutez en pressant à deux mains.
- Coupez la racine de kaiware-daikon et lavez.
- Emiettez les noix de Saint-Jacques.
- Dans un bol, mélangez la sauce soja et la mayonnaise. Ajoutez-y les noix de Saint-Jacques et le radis blanc.
- Garnissez de kaiware-daikon.
Notes
Vous pouvez remplacer, au lieu de noix de Saint-Jacques en boîte, 4 noix de Saint-jacque à la vapeur arrosé de saké.
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Pour la faire, on utilise de la sauce mayonnaise, mais c’est vraiment une salade japonaise. Malheureusement, on ne trouve pas de coquilles Saint-Jacques en boîte en France. Si on fait cette salade avec des noix de Saint-Jacques fraîches, cela n’a pas le même goût.
