AGE-SHINJAGA NO MISO-GARAME
Ingrédients
- 300 g de pomme de terre nouvelle
- huile végétale pour friture
- 2 c.s. de miso rouge
- 1 c.s. de saké de cuisine
- 1 c.s. de mirin
- 1 c.s. de sucre
Portions: personnes
Instructions
- Grattez la peau des pommes de terre.
- Faites-les cuire dans l’huile à basse température jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Mettez le miso, le saké, le mirin et le sucre dans une casserole. Chauffez et travaillez avec une spatule.
- Ajoutez les pommes de terre et mélangez avec la sauce.
Notes
C’est aussi un plat de printemps. Faire frire la pomme de terre permet de concentrer son goût. A la place de la sauce de miso, on peut utiliser de la sauce douce de soja.
