KÔHAKU-MANJÛ
Ingrédients
Pâte de manjû blanc
- 20 g de sucre
- 8 ml d' eau
- 0,6 g de levure chimique
- 25 g de farine de blé
Pâte de manjû rouge (rosé)
- 20 g de e sucre
- 8 ml d' eau
- 0,6 g de levure chimique
- 25 g de farine de blé
- colorant alimentaire rouge
- 150 g de koshi-an (purée de haricot azuki)
Portions: portions
Instructions
- Mélangez le sucre et l’eau (pour les manjû rouges, ajoutez un peu de colorant alimentaire).
- Ajoutez la levure chimique et la farine, pétrissez avec la main farinée en pliant la pâte. Divisez en quatre.
- Aplatissez chaque portion, disposez-y une boulette de koshi-an et enveloppez-la avec la pâte.
- Dans une marmite à vapeur, étendez un papier sulfurisé et disposez les manjûs. Humidifiez-les avec un vaporisateur et faites-les cuire à feu vif pendant 10 minutes.
