KABOCHA NO MISOSHIRU
Ingrédients
- 200 g de kabocha (potimarron vert)
- 800 ml de dashi
- 50 à 60 g de miso
- ciboule thaïlandaise coupée en fines rondelles
Portions: personnes
Instructions
- Epluchez et coupez le potimarron en tranches de 5 mm d’épaisseur.
- Dans une casserole, mettez le dashi et le potimarron et faites cuire
- Hors du feu, dissolvez du miso dans la soupe. Mettez-la à nouveau sur le feu et éteignez juste avant l’ébullition.
- Garnissez avec la ciboule.
Notes
En France le potimarron s’utilise pour la soupe. Chez nous, nous l’utilisons pour faire la soupe miso. Le kabocha, potimarron japonais, est normalement plus sucré et moins aqueux que le potiron français. On peut aussi utiliser de la patate douce à la place.
