DORAYAKI À LA GLACE “SÉSAME NOIR”
| Portions | Temps de Préparation |
| 10 portions | 30 minutes |
| Temps de Cuisson | Temps d'Attente |
| 10 minutes | 3 à 4 heures (jusqu'à 2 à 3 jours) |
|
|
|
|
Ingrédients
Les galettes
- 70 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 c.c. de bicarbonate de soude (dilué dans 1 c.c. d’eau)
- 1 c.s. de miel (d’acacia de préférence)
- 60 ml d' eau
- 120 g de farine de blé
- huile végétale
Kurogoma-ice
- 300 ml de glace à la vanille
- 2c c.s. de pâte de graines de sésame noir
Portions: portions
Instructions
Préparation du kurogoma-ice
- Faites ramollir la glace et incorporez-y la pâte de sésame. Replacez la préparation dans le congélateur.
Préparation des galettes
- Mélangez les œufs et le sucre sans fouetter. Ajoutez-y le bicarbonate dilué dans l’eau, le miel et l’eau. Mélangez bien. Incorporez-y la farine. Laissez reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
- Chauffez et huilez légèrement une poêle antiadhésive ou une crêpière, versez-y une louche de préparation et faites une galette de 8 cm de diamètre. (la préparation s’étalera naturellement et elle formera un disque). Quand la surface commence à sécher et que des bulles d’air apparaissent, retournez-la et faites cuire encore un peu. Préparez 20 galettes au total,
- Laissez bien refroidir les galettes en les couvrant d’un tissu afin d’éviter qu’elles ne sèches.
Assemblage
- Assemblez les galettes deux par deux après y avoir mis une portion de glace. Enveloppez-les une par une dans du film alimentaire et placez-les au congélateur.
- Sortez-les 1 à 2 minutes avant dégustation.
Notes
* Vous pouvez remplacer la pâte de sésame par 3 à 4 c.s. de graines de sésame noir pilées
** Pour relever le goût du sésame, il vaut mieux choisir une glace où la vanille n’est pas trop prononcée.
