RINGO-DAIFUKU

RINGO-DAIFUKU

Difficulté

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• Platgourmandise traditionnelle japonaise
• Cuisineau micro-onde, façonner

Portions	Temps de Préparation
8 pièces	45 minutes

Temps de Cuisson

5 minutes

Portions Temps de Préparation 8 pièces 45 minutes

Temps de Cuisson 5 minutes

RINGO-DAIFUKU Difficulté Print Recipe Platgourmandise traditionnelle japonaise Cuisineau micro-onde, façonner Portions Temps de Préparation 8 pièces 45 minutes Temps de Cuisson 5 minutes Portions Temps de Préparation 8 pièces 45 minutes Temps de Cuisson 5 minutes

Ingrédients

Ringo-an

• 190 g de shiro-koshi-an (purée de haricot blanc)
• 50 g de pomme cuite et sucrée en morceaux

Mochi

• 150 g de farine de riz gluant “shiratamako”
• 40 g de sucre
• 210 g d' eau
• fécule de pomme de terre

Portions: pièces

Instructions

1. Coupez les morceaux de pomme dans la compote en petits dés de 5 mm.
2. Mélangez la compote et l’an. Divisez en 8 parts.
3. Dans un saladier en verre allant au four, mélangez le shiratamako et le sucre. Incorporez-y l’eau peu à peu en écrasant les grumeaux avec les doigts.
4. Couvrez le saladier d’un film alimentaire (ne fermez pas complètement). Placez-le au micro-onde et faites cuire 2 minutes à 600 W. Sortez le saladier et travaillez bien le contenu à l’aide d’une spatule en silicone.
5. Placez le saladier une deuxième fois au micro-onde, 2 minutes à 600 W, puis disposez la pâte sur un tissu mouillé à l’aide d’une spatule. Travaillez-la bien dans le tissu pour obtenir une pâte lisse et homogène (faites attention, la pâte est très chaude). Etalez la fécule dans un récipient plat et posez-y cette pâte.
6. Divisez la pâte en 8 parts. Saupoudrez chaque part de fécule. Prenez une part de pâte dans vos mains farinées et enveloppez-en une boulette d’an. Formez 8 boules de mochi au total.