EBI NO TAKIKOMI-GOHAN

EBI NO TAKIKOMI-GOHAN (RIZ AUX CREVETTES)

Difficulté

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• Platplat à base de riz
• Cuisineau rice-cooker

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	30 minutes

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
15 minutes	10 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes

Temps de Cuisson Temps d'Attente 15 minutes 10 minutes

EBI NO TAKIKOMI-GOHAN (RIZ AUX CREVETTES) Difficulté Print Recipe Platplat à base de riz Cuisineau rice-cooker Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 15 minutes 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 15 minutes 10 minutes

Ingrédients

• 400 ml de riz rond japonica
• 150 g de petites crevettes crues décortiquées
• Carré de 10 cm d' algue “kombu (laminaire)”
• 1 c.s. de saké de cuisine
• 1/2 c.c.de sel
• 1 c.c. d' usukuchi-shôyu (sauce soja claire)
• 500 ml d' eau
• 1 c.s. de beurre
• ciboules thaïlandaises coupées en fines rondelles

Portions: personnes

Instructions

1. Rincez le riz à l’eau et égouttez-le dans une passoire.
2. Dans une casserole, portez l’eau (500 ml) à ébullition. Ajoutez-y les crevettes et le saké et éteignez le feu après 1 minute. Enlevez les crevettes et réservez-les dans un récipient. Gardez le jus de cuisson.
3. Dans un autocuiseur de riz, mettez le riz, 440 ml de jus de cuisson de crevettes (tiédi), l’usukuchi-shôyu et le sel. Mélangez le tout et posez le kombu dessus.
4. Laissez reposer pendant 10 minutes et démarrez le cuiseur.
5. Après la cuisson, laissez reposer pendant 10 minutes. Enlevez le kombu, ajoutez les crevettes et le beurre. Mélangez le tout.
6. Agrémentez de ciboules.