NISHU NO GYOZA NO KAWA NO OTSUMAMI
Ingrédients
Friture de pâte à gyoza à l'eda-mame et au surimi
- 12 feuilles de pâte à gyoza (raviolis japonais)
- 10 à 12 cosses d' eda-mame (soja immature) cuits
- 100 g de surimi
- 2 c.c. de mayonnaise
- Un peu de shichimi-tôgarashi (mélange de piment rouge et autres épices)
Friture de pâte à gyoza au negi-miso et au fromage
- 12 feuilles de pâte à gyoza (raviolis japonais)
- 100 ml de negi-miso *
- 70 à 80 g de fromage comté
Portions: personnes
Instructions
Préparation d’Edamame-surimi
- Ecossez les eda-mame.
- Hachez les surimi.
- Dans un bol, mélangez les eda-mame, le surimi, la mayonnaise et le shichimi-tôgarashi. Divisez en 12 parts.
- Mouillez le bord d’une feuille de pâte à gyôza. Disposez une part du mélange 3 au centre de la feuille et enveloppez le tout. Façonnez les autres de la même manière.
Préparation de Negi-miso-cheese
- Divisez le negi-miso en 12 parts.
- Découpez le fromage en 12 fines tranches.
- Mouillez le bord d’une feuille de pâte à gyôza. Disposez le miso et le fromage au centre de la feuille et enveloppez le tout. Façonnez les autres de la même manière. Cuisson
Cuisson**
- Faites frire les préparations dans l’huile chauffée à 160°C jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Notes
*Pour préparer le "negi-miso", consultez à sa recette.
**Vous pouvez les cuire au four ; Placez-les sur une plaque de cuisson (recouverte de papier sulfurisé) et arrosez-les d’un peu d’huile végétale. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à ce que la pâte à gyôza devienne croustillante et légèrement dorée.
