RENKON TO BUTANIKU NO AMAKARA-NI
Ingrédients
- 400 g échine de porc
- 200 g (5 cm) de racine de lotus
- 3 à 4 c.s. de fécule de pomme de terre
- sel
- poivre
- huile végétale
Jus de cuisson
- 3 c.s. de sucre
- 3 c.s. de sauce soja
- 3 c.s. de vinaigre de riz
- 2 c.s. de graines de sésame blanc grillées
Portions: personnes
Instructions
- Emincez le porc en petites tranches de 3 mm d’épaisseur. Salez et poivrez.
- Epluchez la racine de lotus et coupez-la en rondelles de 5 mm d’épaisseur. Puis coupez chaque rondelle en deux ou en quatre.
- Saupoudrez le porc et la racine de lotus de la fécule.
- Dans une poêle, versez 2 à 3 cm d’huile et chauffez-la à 170°C. Faites-y frire la racine de lotus environ 1 minute. Egouttez
- Ensuite faites-y frire le porc jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. Egouttez.
- Dans une autre poêle, chauffez le jus de cuisson. A ébullition, ajoutez-y la racine de lotus et le porc. Mélangez le tout. Portez à ébullition de nouveau et éteignez le feu. Parsemez les graines de sésame.
Notes
* Pour faciliter la découpe de la viande en tranches fines, congelez légèrement le morceau de viande.
** Si vous voulez réduire le temps de préparation de l’ensemble de votre « bentô », vous pouvez préparer ce mets la veille.
