GELÉE LACTÉE AU SÉSAME ET MATCHA

GELÉE LACTÉE AU SÉSAME ET MATCHA

Difficulté

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• Platgourmandise à la japonaise
• Cuisinemélanger

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	15 minutes

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
5 minutes	2 heures

Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes

Temps de Cuisson Temps d'Attente 5 minutes 2 heures

GELÉE LACTÉE AU SÉSAME ET MATCHA Difficulté Print Recipe Platgourmandise à la japonaise Cuisinemélanger Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 5 minutes 2 heures Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 5 minutes 2 heures

Ingrédients

• 350 ml de lait
• 250 ml de crème fraîche
• 50 g de sucre
• 1 c.s. de matcha (poudre de thé vert)
• 50 g de pâte de sésame blanc
• 10 g de gélatine en poudre
• 2 c.s. d' eau (pour la gélatine)

Portions: personnes

Instructions

1. Dans une casserole, mélangez le sucre, le kuro-zatô et l'eau. Chauffez à feu moyen. Une fois les sucres fondus, portez-le à ébullition et filtrez-le dans une passoire. Laissez-le refroidir, puis placez au réfrigérateur.
2. Mettez à tremper la gélatine dans 2 cuillères à soupe d'eau.
3. Mélangez le sucre et la pâte de sésame blanc dans une casserole. Versez le lait peu à peu tout en mélangeant.
4. Ajoutez-y la gélatine puis chauffez la casserole à feu doux pour la faire fondre sans porter à ébullition.
5. Dans un bol, faites dissoudre le matcha dans 2 c.s. d'eau chaude. Ajoutez environ 3 c.s. de la préparation 3 afin de diluer le matcha.
6. Réincorporez ce mélange dans la préparation 3. Bien mélanger.
7. Filtrez la préparation à l’aide d’un tamis dans un saladier.
8. Ajoutez-y la crème et mélangez jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
9. Versez dans des ramequins et laissez refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur.