KINAKO NO PANNA COTTA
Ingrédients
- 30 g de kinako (poudre de soja jaune grillé)
- 50 g de sucre
- 300 ml de lait
- 200 ml de crème fraîche
- 9 g de gélatine en poudre
- 2 c.s. d' eau
Portions: personne
Instructions
- Mélangez la gélatine dans l’eau et laissez gonfler.
- Dans un bol, mélangez le kinako et 100 ml de lait. Filtrez le mélange avec une passoire.
- Dans une casserole, mettez 200 ml de lait et la crème fraîche. Chauffez à feu doux en remuant pendant une dizaine de minutes.
- Versez-y le mélange du kinako et du lait. Ajoutez-y le sucre et faites fondre.
- Éteignez le feu et faites-y dissoudre la gélatine gonflée en remuant délicatement.
- Filtrez la préparation et répartissez-la dans des ramequins. Placez-les dans le réfrigérateur au moins 2 à 3 heures.
Notes
*Vous pouvez servir avec le kuro-mitsu (sirop de sucre rapadura)
