KABU TO YUZU NO AMAZU-ZUKE

KABU TO YUZU NO AMAZU-ZUKE (RONDELLES DE NAVET ET YUZU AU VINAIGRE DOUX)

Difficulté

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• Platsalade (ae-mono)
• Cuisinemariner

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	15 minutes

Temps d'Attente

plus de 2 à 3 heures

Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes

Temps d'Attente plus de 2 à 3 heures

KABU TO YUZU NO AMAZU-ZUKE (RONDELLES DE NAVET ET YUZU AU VINAIGRE DOUX) Difficulté Print Recipe Platsalade (ae-mono) Cuisinemariner Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps d'Attente plus de 2 à 3 heures Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps d'Attente plus de 2 à 3 heures

Ingrédients

• 300 g de navets
• 1/2 c.c. de sel

Ama-zu (vinaigre doux)

• 4 c.s. de vinaigre de riz
• 1,5 c.s. de sucre
• 1/3 c.c. de sel

• 1 c.s. de zeste de yuzu

Portions: personnes

Instructions

1. Epluchez les navets (fendez-les en deux si nécessaire) puis coupez-les en très fines rondelles. Salez et laisser dégorger pendant 30 minutes. Rincez à l’eau et égouttez bien en essuyant avec du papier absorbant.
2. Dans un saladier, mélangez les ingrédients de vinaigre doux et ajoutez-y le zeste de yuzu et les navets dégorgés. Mélangez le tout et laissez reposer.