AN-IRI-SAKURA-MUSHI-CAKE
Ingrédients
- 250 g de farine de blé
- 2 c.c. de levure chimique
- 20 fleurs de cerisier saumurées
- 80 g de sucre
- 250 g de lait
- 150 g de koshi-an (purée de haricot azuki)
Portions: portions (de 5 cm de diamètre)
Instructions
- Trempez les fleurs de cerisier dans l’eau pendant 10 minutes pour les dessaler. Après avoir coupé les tiges dures, essuyez-les avec du papier absorbant. Réservez 10 fleurs et hachez les autres.
- Divisez le koshi-an en 10 parts et formez 10 boulettes.
- Préchauffez une marmite à vapeur.
- Tamisez la farine avec la levure.
- Dans un bol, mettez le sucre et versez-y peu à peu le lait tout en mélangeant. Mélangez-y la farine et la levure. Et ajoutez les fleurs hachées. Mélangez bien le tout.
- Versez 2 c.s. de la préparation 5 dans un ramequin, mettez une boulette de koshi-an, puis versez à nouveau la préparation 5 jusqu’au 3/4 du ramequin (l’an doit être couvert). Agrémentez une fleur de cerisier.
- Répétez la même opération avec les autres ramequins.
- Faites-les cuire à la vapeur à feu vif pendant 10 minutes (placez un tissu sous le couvercle afin d’empêcher les gouttes d’eau de tomber dans la préparation).
