ATSU-AGE TO DAIKON NO NIMONO
Ingrédients
- 2 atsu-age (tofu frit)
- 400 g de radis blanc
- 500 ml de dashi
- 1 c.s. de saké de cuisine
- 1 c.s. de mirin
- 2 c.s. de sucre
- 2,5 c.s. de sauce soja
Portions: personnes
Instructions
- Passez l’atsu-age sous l’eau bouillante pour enlever l’excès d’huile. Coupez-le en morceaux.
- Epluchez le radis. Fendez-le en deux puis coupez-le en demi-lune de 1,5 cm d’épaisseur.
- Dans une casserole, mettez le radis et couvrez-le avec l’eau de lavage du riz (hors ingrédients). Faites-le blanchir jusqu’à ce que la pointe d’un couteau traverse sans résistance. Rincez-le à l’eau.
- Dans une autre casserole, mettez le dashi, le saké, le mirin, le sucre et la sauce soja. Faites-y cuire le radis à feu moyen pendant 10 minutes.
- Ajoutez l’atsu-age et faites cuire pendant 10 à 20 minutes.
Notes
* Vous pouvez blanchir le radis dans l'eau avec 1 c.s. de riz.
