ATSU-AGE TO NASU NO NIMONO

ATSU-AGE TO NASU NO NIMONO (TOFU FRIT ÉPAIS ET AUBERGINE MIJOTÉS À LA SAUCE SOJA DOUCE )

Difficulté

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• Platfukusai (plat complémentaire)
• Cuisinemijoter

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	15 minutes

Temps de Cuisson

20 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes

Temps de Cuisson 20 minutes

ATSU-AGE TO NASU NO NIMONO (TOFU FRIT ÉPAIS ET AUBERGINE MIJOTÉS À LA SAUCE SOJA DOUCE ) Difficulté Print Recipe Platfukusai (plat complémentaire) Cuisinemijoter Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 20 minutes

Ingrédients

• 2 atsu-age (tofu frit)
• 1 aubergine

Jus de cuisson

• 150 ml de dashi
• 2 c.s. de mirin
• 2 c.c. de sucre
• 2 c.s. d' usukuchi-shôyu (sauce soja claire)
• Un peu de sel

Portions: personnes

Instructions

1. Passez l’ atsu-age (tofu frit épais) dans l’eau bouillante et égouttez. Coupez-le en 8 morceaux.
2. Fendez l’aubergine en deux et coupez en demi-lunes de 1,5 cm en incisant la peau. Plongez-les dans l’eau pendant une dizaine de minutes. Egouttez.
3. Dans une casserole, versez tous les ingrédients du jus de cuisson puis les atsu-age (tofu frit épais) et les aubergines. Faites cuire à feu doux en posant un otoshibuta (couvercle plat de diamètre inférieur à la casserole ou un substitut en papier aluminium) sur le contenu pendant 15 à 20 minutes.