CASTELLA
Ingrédients
- 3 oeufs (laissés à température ambiante)
- 100 g de sucre
- 1 c.s. de miel
- 105 g de farine de blé (tamisée)
Portions: moule rectangulaire de 22 cm
Instructions
- Dans un saladier, montez les œufs en neige à l’aide d’un batteur électrique en ajoutant le sucre en 3 fois au cours de l’opération.
- Ajoutez-y le miel et continuez à battre jusqu’à ce que la pâte épaississe.
- Ajoutez-y la farine tamisée et mélangez délicatement le tout avec une spatule.
- Versez la préparation dans un moule à cake garni d’un papier sulfurisé. Tapotez le moule plusieurs fois sur la table afin de faire sortir l’air de la pâte.
- Pulvérisez de l’eau sur la surface de la préparation avec un vaporisateur.
- Dans le four préchauffé à 180°C, faites cuire au bain-marie pendant 20 minutes. Baissez la température à 150°C et faites cuire 20 à 25 minutes (faites attention au niveau de l’eau du bain-marie et ajoutez-en si nécessaire).
- Vérifiez la cuisson avec un couteau (la pâte ne doit pas y coller). Retirez le gâteau du four et tapotez-le plusieurs fois sur la table (pour éviter que le gâteau ne retombe).
- Couvrez le gâteau d’un papier sulfurisé et laissez refroidir. Laissez reposer une nuit et démoulez.
