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CASTELLA


CASTELLA
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
Un moule rectangulaire de 22 cm 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
40 à 45 minutes 1 journée
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40 à 45 minutes 1 journée
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Un moule rectangulaire de 22 cm 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
40 à 45 minutes 1 journée
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Un moule rectangulaire de 22 cm 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
40 à 45 minutes 1 journée
Ingrédients
Portions: moule rectangulaire de 22 cm
Instructions
  1. Dans un saladier, montez les œufs en neige à l’aide d’un batteur électrique en ajoutant le sucre en 3 fois au cours de l’opération.
  2. Ajoutez-y le miel et continuez à battre jusqu’à ce que la pâte épaississe.
  3. Ajoutez-y la farine tamisée et mélangez délicatement le tout avec une spatule.
  4. Versez la préparation dans un moule à cake garni d’un papier sulfurisé. Tapotez le moule plusieurs fois sur la table afin de faire sortir l’air de la pâte.
  5. Pulvérisez de l’eau sur la surface de la préparation avec un vaporisateur.
  6. Dans le four préchauffé à 180°C, faites cuire au bain-marie pendant 20 minutes. Baissez la température à 150°C et faites cuire 20 à 25 minutes (faites attention au niveau de l’eau du bain-marie et ajoutez-en si nécessaire).
  7. Vérifiez la cuisson avec un couteau (la pâte ne doit pas y coller). Retirez le gâteau du four et tapotez-le plusieurs fois sur la table (pour éviter que le gâteau ne retombe).
  8. Couvrez le gâteau d’un papier sulfurisé et laissez refroidir. Laissez reposer une nuit et démoulez.

décembre/2021


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