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CHICKEN-NAMBAN


CHICKEN-NAMBAN (POULET SAUTÉ À LA SAUCE “NAMBAN” ET À LA SAUCE “TARTARE”)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 1 heure
Temps de Cuisson
15 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 1 heure
Temps de Cuisson
15 minutes
CHICKEN-NAMBAN (POULET SAUTÉ À LA SAUCE “NAMBAN” ET À LA SAUCE “TARTARE”)
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4 personnes 1 heure
Temps de Cuisson
15 minutes
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4 personnes 1 heure
Temps de Cuisson
15 minutes
Ingrédients
Marinade Namban
Sauce Tartare
Portions: personnes
Instructions
  1. Préparez la marinade Nanban ; Dans une casserole, mélangez la sauce soja avec le sucre. Chauffez pour faire fondre le sucre puis laissez refroidir. Ajoutez-y le vinaigre.
  2. Préparez la sauce Tartare : Hachez l’œuf et les cornichons. Hachez l’oignon et plongez-le dans l’eau. Egouttez bien à l’aide d’un tissu. Dans un bol, mélangez l’œuf, les cornichons, l’oignon, la mayonnaise, le jus de citron. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
  3. Escalopez le blanc de poulet pour Egalisez l’épaisseur des morceaux de poulet à 1,5 cm en les incisant.
  4. Salez, poivrez, puis farinez-les. Passez-les dans l’œuf battu.
  5. Dans une poêle, chauffez l’huile et faites cuire à feu moyen en retournant à mi-cuisson (attention de ne pas les brûler).
  6. Plongez-les immédiatement dans la marinade.
  7. Coupez le poulet en morceaux et servez avec le chou et la sauce.
Notes

On peut conserver la marinade Namban.

avril/2019


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