CHOROGI NO GOMAZU-ZUKE
Ingrédients
- 100 g de crosnes
- 100 ml de vinaigre de riz
- 4 c.s. de sucre
- 2 c.s. de pâte de graines de sésame blanc
- 1/2 c.s. de sauce soja
- 3 c.s. de graines de sésame blanc grillées et pilées
Portions: personnes
Instructions
- Lavez les crosnes et enlevez les deux bouts. Trempez-les dans l’eau.
- Mélangez le vinaigre avec le sucre.
- Blanchissez les crosnes dans un grand volume d’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Egouttez-les et trempez-les dans la préparation 2 quand ils sont encore chauds. Gardez-les dans un récipient pendant 1 semaine.
- Avant de manger : Allongez la pâte de sésame avec un peu de vinaigre de trempage et la sauce soja. Ajoutez-y les crosnes égouttés et mélangez. Ajoutez les graines de sésame et mélangez le tout.
Notes
Normalement le crosne est utilisé pour décorer le plat de kuromamé (Soja noir mijoté ), qui représentatif d’Osechi. : il est alors vinaigré et coloré en rouge-violet par le shiso .
Cette fois-ci, je fais un plat de crosnes seulement.
