CURRY CHÄHAN NO ONIGIRAZU

CURRY CHÄHAN NO ONIGIRAZU (ONIGIRAZU DE RIZ SAUTE AU CURRY)

Difficulté

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• Platshusai (plat principal), plat à base de riz
• Cuisinesauter, façonner

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	30 minutes

Temps de Cuisson

15 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes

Temps de Cuisson 15 minutes

CURRY CHÄHAN NO ONIGIRAZU (ONIGIRAZU DE RIZ SAUTE AU CURRY) Difficulté Print Recipe Platshusai (plat principal), plat à base de riz Cuisinesauter, façonner Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 15 minutes

Ingrédients

• 400 g de riz rond japonica cuit froid
• 3 c.s. d' oignon haché
• 3 c.s. de poivron haché
• 3 c.s. de carotte haché
• 2 c.s. de lard haché
• sel
• poivre
• 2 c.c. de poudre de curry
• 1 c.c. de sauce soja
• 2 saucisses de Strasbourg
• 4 bouquets de brocoli
• huile végétale

Portions: personnes

Instructions

Préparation de la farce

1. Blanchissez les brocolis dans l’eau bouillante salé pendant 1 minute. Coupez en lamelles de 5 mm. Réservez.
2. Coupez les saucisses en biais en fines rondelles. Faites-les griller dans une poêle huilée. Réservez.
3. Dans un wok (ou une grande poêle), chauffez l’huile et faites sauter le lard, l’oignon, le poivron et la carotte. Salez et poivrez.
4. Ajoutez-y le riz et faites-le revenir. Ajoutez la poudre de curry et mélangez le tout. Versez la sauce soja sur la surface du wok (pour relever le goût) et mélangez le tout.

Préparation de l’onigirazu

1. Posez une feuille entière de nori sur un film alimentaire (placez la feuille en diagonale devant vous).
2. Étalez délicatement 50 g de riz sauté au centre de la feuille en formant un carré (faites attention de ne pas écraser les grains de riz).
3. Disposez-y une couche de brocolis, puis une couche de saucisses.
4. Etalez 50 g de riz au-dessus.
5. En vous aidant du film alimentaire, repliez les coins gauche et droit de la feuille de nori, puis repliez les coins du dessus et du dessous (ne laissez pas dépasser les ingrédients hors de la feuille de nori).
6. Enveloppez le tout fermement avec le film alimentaire et laissez reposer une trentaine de minutes en le posant sur le joint de fermeture.
7. Une fois les coins de la feuille de nori bien collés, retirez le film et coupez l’onigirazu en deux avec un couteau bien aiguisé et légèrement mouillé.