EDA-MAME GOHAN
Ingrédients
- 350 g d' eda-mame (soja immature) avec les cosses
- sel
- 400 ml de riz rond japonica
- 400 ml de dashi
- 2 c.s. de saké de cuisine
- 1/3 c.c. de sel
Portions: personnes
Instructions
- Lavez le riz et laissez-le tremper dans le dashi pendant 30 minutes
- Blanchissez les eda-mame avec leurs cosses dans l’eau bouillante salée. Ecossez et enlevez la peau fine.
- Faites cuire le riz (voir la préparation du riz), sans oublier d’y ajouter le saké et le sel juste avant la cuisson.
- La cuisson terminée, mettez les eda-mamés dans le rice-cooker (ou la casserole), refermez-le et laissez reposer 10 minutes. Mélangez tous délicatement.
Notes
* Vous pouvez utilise l'eda-mame cuit congelé.
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En été, les Japonais consomment beaucoup d’eda-mame, avec la bière. Il est seulement cuit au sel. Après le travail, à la fin d’une journée, les Japonais vont boire un verre de bière, et commandent toujours pour commencer: "De la bière et de l’eda-mame s’il vous plaît !!!"
