GANZUKI
Ingrédients
- 200 g de farine de blé
- 1 c.c. de bicarbonate de soude
- 1 c.c. de levure chimique
- 200 ml d' eau
- 80 g de kuro-zatô (sucre rapadura)
- 20 g de sucre
- 2 à 3 c.s. de graines de sésame noir
- 120 g de cerneaux de noix
Portions: moule de Ø20 cm (5 à 6 personnes)
Instructions
- Dans une casserole, mettez l’eau, le kuro-zatô et le sucre. Chauffez pour faire dissoudre le kuro-zatô et le sucre (sans faire bouillir). Laissez refroidir.
- Mélangez la farine avec le bicarbonate et la levure. Tamisez.
- Mettez ce mélange de farine dans un saladier. Incorporez-y la préparation1 peu à peu à l’aide d’un fouet (sans battre).
- Versez la préparation 3 dans un moule étalé de papier sulfurisé. Parsemez-y les graines de sésame et disposez les noix.
- Placez le moule dans une marmite à vapeur préchauffée. Couvrez (mettez un tissu entre la marmite et le couvercle pour éviter que des gouttes d’eau ne tombent sur la préparation). Faites cuire 30 minutes à feu moyen.
- Sortez la préparation et laissez refroidir. Une fois froide, démoulez et coupez
