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GELÉE LACTÉE AU SÉSAME ET MATCHA


GELÉE LACTÉE AU SÉSAME ET MATCHA
Difficulté
Print Recipe
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
5 minutes 2 heures
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4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
5 minutes 2 heures
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4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
5 minutes 2 heures
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
5 minutes 2 heures
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Dans une casserole, mélangez le sucre, le kuro-zatô et l'eau. Chauffez à feu moyen. Une fois les sucres fondus, portez-le à ébullition et filtrez-le dans une passoire. Laissez-le refroidir, puis placez au réfrigérateur.
  2. Mettez à tremper la gélatine dans 2 cuillères à soupe d'eau.
  3. Mélangez le sucre et la pâte de sésame blanc dans une casserole. Versez le lait peu à peu tout en mélangeant.
  4. Ajoutez-y la gélatine puis chauffez la casserole à feu doux pour la faire fondre sans porter à ébullition.
  5. Dans un bol, faites dissoudre le matcha dans 2 c.s. d'eau chaude. Ajoutez environ 3 c.s. de la préparation 3 afin de diluer le matcha.
  6. Réincorporez ce mélange dans la préparation 3. Bien mélanger.
  7. Filtrez la préparation à l’aide d’un tamis dans un saladier.
  8. Ajoutez-y la crème et mélangez jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
  9. Versez dans des ramequins et laissez refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur.

août/2022


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