GOMA-AN SHIRATAMA

GOMA-AN SHIRATAMA

Difficulté

Print Recipe

• Platgourmandise traditionnelle japonaise
• Cuisineà l'eau, mélanger

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	60 minutes

Temps de Cuisson

20 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 60 minutes

Temps de Cuisson 20 minutes

GOMA-AN SHIRATAMA Difficulté Print Recipe Platgourmandise traditionnelle japonaise Cuisineà l'eau, mélanger Portions Temps de Préparation 4 personnes 60 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 60 minutes Temps de Cuisson 20 minutes

Ingrédients

• 150 g de farine de riz gluant “shiratamako”
• 130 ml d' eau
• 150 g de koshi-an (purée de haricot azuki)
• 3 c.s. de pâte de graines de sésame noir grillées

Portions: personnes

Instructions

1. Préparez le goma-an ; Pilez le sésame très finement, jusqu’à obtenir une consistance pâteuse. Mélangez avec le koshi-an.
2. Mettez le shiratamako dans un bol. Incorporez-y l’eau peu à peu. Pétrissez bien pour obtenir une pâte lisse et tendre.
3. Formez des petites boules de 2 cm de diamètre avec cette pâte. Faites-les cuire dans un grand volume d’eau. Faites-les cuire encore 1 minute après qu’elles flottent en surface. Passez-les sous l’eau froide.
4. Servez avec le goma-an.