GYÛ-DON
Ingrédients
- 350 à 400 g de boeuf coupe en fines granches
- 1 gros oignon
- 400 ml de dashi
- 3 c.s. de saké de cuisine
- 3 c.s. de sucre
- 3 c.s. de sauce soja
- 1 c.c. de gingembre râpé
- Un peu de gingembre au vinaigre
- 4 oeufs
- 600 à 800 g de riz rond japonica cuit
Portions: personnes
Instructions
- Coupez la viande de bœuf en longueurs de 3 à 4 cm. Fendez l’oignon en deux et coupez-le en rondelles de 5 mm d’épaisseur.
- Dans une casserole, mettez le dashi et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Mettez-y le saké, le sucre et la sauce de soja. Ajoutez la viande en séparant chaque tranche et faites cuire pendant 5 à 6 minutes à feu moyen. Ajoutez le gingembre râpé et portez le tout à ébullition. Eteignez le feu.
- Dans chaque bol, mettez le riz cuit et disposez-y la viande en sauce. Vous pouvez dégustez avec du gingembre vinaigré coupé en allumettes et avec un œuf cru.
Notes
C’est une sorte de « donburi-mono » (un plat de riz) très populaire.
Cette fois-ci, je mets l’œuf cru sur le plat, mais vous pouvez aussi ajouter l’œuf battu juste avant d’éteindre le feu, selon votre convenance.
