GYÛNIKU NO ROLL-FRY
Ingrédients
- 20 fines tranches de boeuf (400 à 500 g)
- 1 paquet de champignons “shimejidake”
- 20 feuilles de shiso vert (herbe aromatique japonaise)
- 1/2 verre de farine de blé
- 1 œuf
- 30 ml d' eau
- 1 verre de chapelure japonaise
- huile végétale pour friture
- ponzu-shôyu (sauce soja au jus d'agrumes)
Portions: personnes
Instructions
- Séparez le shimejidake en morceaux.
- Sur chaque tranche de bœuf, posez une feuille de shiso puis des pleurotes. Roulez le tout.
- Farinez les rouleaux, passez-les dans l’œuf battu et roulez-les dans la chapelure.
- Chauffez l’huile à 180°C et faites frire jusqu’à ce que la surface soit dorée.
- Servez avec le ponzu-shôyu.
Notes
C’est une friture dans laquelle on peut bien savourer le goût du champignon. Vous pouvez les manger avec de la sauce et du jus de citron.
Il faut faire attention à ne pas trop les faire frire.
