HANPEN NO SUIMONO
Ingrédients
- 1 hanpen (pâte de chair de poisson cuite)
- 100 g d' épinard (ou cresson)
- 700 ml de dashi
- 1 c.s. de mirin
- 1 c.s. de sauce soja
- Un peu de zeste de yuzu
Portions: personnes
Instructions
- Coupez le hanpen en huit.
- Dans une casserole, mettez le dashi avec le saké et la sauce de soja et portez à ébullition. Eteignez le feu.
- Dans un bol, mettez 2 hanpen et le quart des épinards. Versez-y le dashi. Décorez de zeste de yuzu.
Notes
Il ne faut pas trop saler ce consommé, puisque le hanpen est déjà un peu salé..
