HIJIKI GOHAN
Ingrédients
- 700 g de riz cuit chaud
- 10 g d' algue “hijiki” séchées
- 150 ml de dashi
- 1 c.s. de mirin
- 1 c.s. de sauce soja
Portions: personnes
Instructions
- Rincez le hijiki à l’eau et réhydratez-le en le trempant dans un grand volume d’eau. Une fois réhydraté, égouttez bien.
- Dans une casserole, chauffez le dashi avec le mirin et la sauce soja. Après l’ébullition, ajoutez-y le hijiki et faites cuire à feu doux jusqu’à la réduction du jus de cuisson.
- Dans un saladier, mélangez le riz cuit chaud et le hijiki cuit.
Notes
*On peut conserver cette préparation d’algue “hijiki” pendant une semaine dans une boite hermétique placée au réfrigérateur.
