HIJIKI TO NINJIN TO ABURA-AGE NO MAZEGOHAN

HIJIKI TO NINJIN TO ABURA-AGE NO MAZEGOHAN (RIZ AU HIJIKI ET AU TOFU FRIT FIN)

Difficulté

Print Recipe

• Platplat à base de riz
• Cuisineau rice-cooker, mijoter

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	20 minutes

Temps de Cuisson

30 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes

Temps de Cuisson 30 minutes

HIJIKI TO NINJIN TO ABURA-AGE NO MAZEGOHAN (RIZ AU HIJIKI ET AU TOFU FRIT FIN) Difficulté Print Recipe Platplat à base de riz Cuisineau rice-cooker, mijoter Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 30 minutes

Ingrédients

• 400 ml de riz rond japonica
• 400 à 420 ml d' eau
• 15 g d' algue “hijiki” séchée
• 1 petite carotte
• 1 abura-age (tofu frit fin)
• 150 ml de dashi
• 1 c.s. de mirin
• 1.5 c.s. de sucre
• 2 c.s.de sauce soja

Portions: personnes

Instructions

1. Lavez le riz et laissez-le s’égouttez 30 minutes dans une passoire.
2. Rincez le hijiki et laissez-le trempez dans un grand volume d’eau pour le ramollir. Rincez-le plusieurs fois et égouttez-le dans une passoire.
3. Coupez la carotte en juliennes de 1 cm.
4. Fendez l’abura-age en deux et coupez en juliennes.
5. Dans une casserole moyenne, mettez le riz avec l’eau. Faites cuire comme le gohan (riz rond japonica cuit).
6. Dans une autre casserole, chauffez le dashi avec le mirin, le sucre et la sauce soja. Portez à ébullition. Ajoutez-y le hijiki, la carotte et l’abura-age. Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes afin de réduire le jus de cuisson.
7. Dès que vous ôtez la casserole de riz du feu, ajoutez-y la préparation 6 égouttée. Recouvrez aussitôt et laissez reposer encore 10 minutes. Mélangez le tout.