HISHI-UIRO
Ingrédients
Vert
- 40 g de farine de blé
- 20 g de farine de riz “jôshinko”
- 60 g de sucre
- 1 c.c. de matcha (poudre de thé vert)
- 50 ml d' eau chaude
Blanc
- 40 g de farine de blé
- 20 g de farine de riz “jôshinko”
- 60 g de sucre
- 200 ml d' eau
Rose
- 40 g de farine de blé
- 20 g de farine de riz “jôshinko”
- 60 g de sucre
- 190 ml d' eau
- 2 c.c. de colorant alimentaire rouge (ou coulis de framboise)
Portions: hishi-uiro
Instructions
- Chauffez bien l’eau dans une marmite à vapeur.
- Préparez l’uiro vert : Mettez la farine de blé, le jôshinko, le sucre et l’eau dans un bol, mélangez-les bien, et passez-le dans une passoire. Placez un bol dans un bain-marie et remuez avec une spatule jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez le thé vert en poudre délayée dans l’eau chaude et mélangez-le bien.
- Versez dans un nagashikan (moule) ou une barquette rectangulaire jetable en aluminium et faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 20 minutes environ.
- Pendant ce temps, préparez l’uiro blanc. Mélangez les ingrédients de la même manière dans un bol jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Versez sur l’uiro vert dont la surface est déjà figée. Faites cuire le tout à la vapeur à feu vif pendant 20 minutes environ.
- Préparez de la même façon l’uiro rose et versez-le sur l’uiro blanc. Faites cuire le tout à la vapeur à feu vif pendant 20 minutes environ jusqu’à ce que l’uiro rose se fige. Éteignez le feu et laissez refroidir.
- Decoupez la forme de diamant.
Notes
*Pour couper l’uiro, il faut utiliser un fil ou un couteau bien nettoyé et mouillé.
