HIYASHI-JIRUKO
Ingrédients
- 200 g de koshi-an (purée de haricot azuki)
- 150 ml d' eau
- 70 g de farine de riz gluant “shiratamako”
Portions: personnes
Instructions
- Préparez le shiruko : Mélangez bien le koshi-an et l’eau. Placez au réfrigérateur.
- Préparez le shiratama-dango : Mettez le shiratama-ko dans un saladier et incorporez-y peu à peu l’eau en le pétrissant (écrasez les grumeaux au bout des doigts) pour obtenir une pâte lisse et tendre. Formez une douzaine de boulettes un peu creusées au milieu. Faites les cuire dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles flottent en surface. Plongez-les dans l’eau glacée.
- Servez le shiruko dans des bols et répartissez les shiratama-dango.
Notes
Vous pouvez déguster ce hiyashi-jiruko en chauffant, en hiver, par exemple.
(le shiruko)
