HOTATE NO KAIYAKI MISO
Ingrédients
- 8 noix de St-Jacques (sans ou avec corail à votre convenance)
- 4 oeufs de taille moyenne
- 4 c.s. de ciboules thaïlandaises coupées en fines rondelles
Sauce miso
- 25 g de miso blanc salé
- 2 c.c. de saké de cuisine
- 2 c.c. de mirin
- 2 c.s. d' eau
- 4 grandes coquilles de Saint-Jacques
Portions: personnes
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Emincez les noix de Saint-Jacques en 2 ou 3 morceaux et répartissez-les dans les coquilles (ou ramequins).
- Dans un bol, mélangez bien le miso avec le saké, le mirin et l’eau.
- Verser cette sauce sur les noix de Saint-Jacques et faites cuire au four pendant 5 à 6 minutes.
- Retirez-les du four et ajoutez-y un œuf battu dans chaque coquille. Mélangez bien le tout et remettez au four encore 1 à 2 minutes pour laisser prendre légèrement les œufs.
- Retirez-les du four et saupoudrez-les des ciboules.
Notes
* Dans la recette originale, la cuisson est faite dans un roaster ou sur une grille.
