HOTATE NO YAKI-MONO, YUZUMISO-ZOE
Ingrédients
- 12 à 16 noix de coquille St-Jacques
Marinade
- 1 c.s. de sauce soja
- 1 c.s. de saké de cuisine
Sauce de miso blanc au yuzu
- 4 c.s. de miso blanc sucré (saikyô-miso)
- 1 c.s. de saké
- 1 c.s. de jus d'agrume “yuzu”
Portions: personnes
Instructions
- Faites tremper les noix de Saint-Jacques dans la marinade pendant 5 minutes.
- Égouttez-les avec du papier absorbant et faites griller légèrement.
- Mélangez les ingrédients de la sauce de miso blanc au yuzu et étalez-la sur les noix de Saint-Jacques à l’aide d’une cuillère.
- Grillez à nouveau les noix pour dorer légèrement la sauce.
- Saupoudrez-les d’un peu de shichimi-tôgarashi.
Notes
C’est plutôt un plat pour les invités. Si vous ne pouvez pas obtenir le shichimi-tôgarashi, vous pouvez le saupoudrer avec de la ciboulette hachée.
