ICHIGO-MOCHI
Ingrédients
- 10 petites fraises
- 200 g de viande de koshi-an (purée de haricot azuki)
Pour les crêpes
- 15 g de farine de riz gluant “shiratamako”
- 180 ml d' eau
- 40 g de sucre
- 130 g de farine de blé
Portions: pièces
Instructions
- Dans un saladier, mettez le shiratamako. Ajoutez-y peu à peu l’eau en écrasant les morceaux de shiratamako au bout des doigts puis à l’aide d’un fouet (ne battez pas).
- Mélangez-y le sucre puis la farine tamisée.
- Chauffez et huilez finement la crêpière.
- Versez la préparation 1 pour former un fin disque ovale de 15 cm de longueur et de 6 cm de largeur.
- Quand la surface du dessus est sèche (sans faire dorer), retournez-la et faites cuire encore 5 secondes.
- Laissez refroidir sur une grille. Faites 10 crêpe au total.
- Divisez l’an en 10 part. Formez une boulette en enveloppant une fraise (sans queue) avec l’an. Formez ainsi 10 boulettes.
- Enroulez une boulette avec une crêpe. Formez 10 ichigo-mochi au total.
