IKA NO TERIYAKI
Ingrédients
- 1 calmars (longueur de corps : 20 à 25 cm environ)
- huile végétale
Marinade
- 2 c.s. de sauce soja
- 1 c.s. de sucre
- 1 c.s. de saké de cuisine
- 1 petit morceau de gingembre râpé
Portions: personnes
Instructions
- Séparez les tentacules du corps. Videz le corps des calmars, retirez l’os, lavez et essuyez bien (en laissant la peau). Coupez-les en rondelles de 1,5 cm. Détaillez les tentacules en 2 ou 3 après avoir enlevez les yeux.
- Mélangez les ingrédients de la marinade dans un récipient et marinez-y les calmars pendant une dizaine de minutes.
- Chauffez et huilez une poêle, faites sautez les calmars jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Versez-y la marinade et mélangez le tout. Retirez au premier bouillon.
Notes
C’est un plat très sympatrique que l’on trouve plutôt dans les izakaya (bar-restaurant) ou dans les stands de foire.
Il ne faut pas trop faire griller le calamar pour que sa chair ne devienne caoutchouteuse.
