JAGAIMO TO WHITE ASPARAGUS NO MISOSHIRU
Ingrédients
- 2 à 3 asperges blanches
- 1 pomme de terre
- 800 ml de dashi
- 50 à 60 g de miso blanc salé
- ciboule thaïlandaise coupées en fines rondelles
Portions: personnes
Instructions
- Nettoyez et épluchez les asperges. Coupez-les en petits tronçons.
- Coupez la pomme de terre en rondelles de 7 mm d’épaisseur puis coupez en lanières de 1 cm de large et de 4 cm de long.
- Dans une casserole, mettez le dashi avec la pomme de terre. Portez à ébullition et ajoutez-y les asperges et faites cuire. (Faites attention à l’excès de cuisson.)
- Eteignez le feu et faites-y dissoudre le miso. Chauffez à nouveaux et éteignez le feu juste avant l’ébullition. Parsemez de ciboule.
Notes
Je vous recommande d’utiliser du miso blanc salé pour ce soupe miso.
Faites attention, arrêtez de feu juste avant l’ébullition pour ne pas perdre le goût du miso.
