KABOCHA MOCHI

KABOCHA MOCHI

Difficulté

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• Platgourmandise traditionnelle japonaise
• Cuisineà la poêle, à la vapeur

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	30 minutes

Temps de Cuisson

30 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes

Temps de Cuisson 30 minutes

KABOCHA MOCHI Difficulté Print Recipe Platgourmandise traditionnelle japonaise Cuisineà la poêle, à la vapeur Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes

Ingrédients

• 300 g de kabocha (potimarron vert) sans peau ni pépins
• 3 c.s de fécule de pomme de terre
• beurre

Sauce tare

• 2 c.s. de sauce soja
• 2 c.s. de mirin
• 2,5 c.s. de sucre
• 4 c.s. d' eau
• 1/2 c.s. de fécule de pomme de terre
• 1 c.s. d' eau (pour dissoudre la fécule)

Portions: personnes

Instructions

1. Préparation de la sauce tare : Dans une casserole, mélangez la sauce soja, le mirin, le sucre et l’eau. Portez à ébullition. Incorporez-y la fécule dissoute dans l’eau. Faites épaissir en remuant.
2. Coupez le kabocha en morceaux. Faites-les cuire dans une marmite à vapeur à feu vif jusqu’à ce qu’il soit tendre. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
3. Ecrasez-le dans un saladier et ajoutez la fécule. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Façonnez avec la pâte en 12 (ou en 16) galettes ovales d’1 cm d’épaisseur.
5. Dans une poêle chauffée, faites fondre le beurre. Faites-y dorer les deux faces des galettes.
6. Nappez la sauce à la surface des mochi.