KABURANA NO KARASHIJÔYU-AE
Ingrédients
- 2 botte de fane de navet
Sauce "karashi-jôyu"
- 2 c.s. de sauce soja
- 1 c.s. de dashi
- 1/2 c.c. de moutarde japonaise
Portions: personnes
Instructions
- Séparez les fanes de navet et coupez-les en longueurs de 3 à 4 cm.
- Dans l’eau bouillante salée blanchissez les fanes de navet. Passez-les sous l’eau froide et égouttez-les.
- Dans un bol, mélangez la sauce de soja avec le dashi et la moutarde japonaise. Ajoutez les fanes de navet et mélangez.
Notes
Normalement, en cette saison, les Japonais font cette salade en utilisant le "nanohana" avec ses boutons de fleurs. Les Français les récoltent pour faire l’huile sans les savourer, mais c’est très bon !!!
Cette fois-ci, j’ai utilisé à la place des fanes de navet, qui est de la famille que le colza. cette feuille aussi est très nutritive, riche en vitamines, en fer et en calcium.
