KAKI NO WAFÛ-CRÊPE

KAKI NO WAFÛ-CRÊPE (CRÊPE JAPONAIS AU KAKI)

Difficulté

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• Platgourmandise à la japonaise
• Cuisineà la poêle, façonner

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	20 minutes

Temps de Cuisson

15 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes

Temps de Cuisson 15 minutes

KAKI NO WAFÛ-CRÊPE (CRÊPE JAPONAIS AU KAKI) Difficulté Print Recipe Platgourmandise à la japonaise Cuisineà la poêle, façonner Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 15 minutes

Ingrédients

Préparation de pâte à crêpe

• 40 g de chair de kaki (finement râpé)
• 20 g de farine de riz gluant “shiratamako”
• 120 ml d' eau
• 20 g de sucre
• 140 g de farine de blé
• huile végétale

Kaki-an

• 100 g de shiro-koshi-an (purée de haricot blanc)
• 100 g de chair de kaki

Portions: personnes

Instructions

1. Préparez la pâte à crêpe : Dans un saladier, mettez le shiratamako et incorporez-y l’eau peu à peu en écrasant les petits morceaux avec le bout des doigts. Mélangez-y le sucre et la farine tamisée puis le kaki à la fin. (Utilisez un fouet pour mélanger mais sans fouetter.)
2. Préparez le kaki-an : Coupez le kaki en dés de 5 mm et mélangez avec le shiro-koshi-an.
3. Chauffez une poêle. Huilez-la légèrement et faites des crêpes de 10 cm de diamètre.
4. Mettez une portion d’an sur une crêpe puis roulez-la.